Patasca y Picante a la tacneña, la tradición de casa




Si vienes a Tacna… no puedes dejar de probar dos de los platos más representativos de la región: patasca y picante a la tacneña. Estos platos típicos, exquisitos al paladar de los comensales de distintos lugares, dan a la gastronomía tacneña un prestigio y renombre culinario por las distintas zonas del Perú y del mundo

Patasca a la tacneña

Patasca a la tacneña

 

Patasca a la tacneña:

Preparado a base de cabeza de cerdo oreada, chalona, carne de res, mote de trigo, zapallo, papa y chuño.

 

 

Picante a la Tacneña

Picante a la Tacneña

Picante a la tacneña: Preparación a base de pata, mondongo, papas en trozos, todo mezclado con el ají preparado con orégano y aceite. Este plato típico viene de las zonas alto andinas de Tarata y Candarave. Se empezó a preparar en los poblados de Sama y Locumba; y su difusión en la ciudad de Tacna empezó en la calle "El Canto" (hoy Calle Arias Araguez).

 

 

En muchos lugares de la zona, la preparación de estos deliciosos platos típicos, se hace al modo antiguo, en ollas de barro y al fuego de leña, dándole así un mejor sabor a los platos.

[fbcomments]