De color caramelo y textura cremosa, el manjar blanco es el postre bandera de la ciudad de Cajamarca y es por esto que presenta mucha demanda entre sus consumidores.
De lo salado a lo dulce el aroma de los sustanciosos potajes que incluyen la papa y el maíz, hacen que la gastronomía cajamarquina conquiste el corazón
y el paladar de sus visitantes.