Gelatina de Patita

kkkkk

Dulce para ti.

Ingredientes:
1 pata (manito) de vaca
1 porción de chancaca
2 naranjas (opcional)
4 huevos batidos
Azúcar al gusto
Clavo y canela
Colapez

Preparación:
. Cocinar la pata en una cacerola con agua, hasta que esté casi deshecha.
. Colar con una tela limpia para retirar los restos de grasa y carne.
. El líquido que se extraiga debe ir a una olla junto con canela, clavos, chancaca en trocitos y colapez previamente disuelta en agua tibia.
. Hervir todo durante un cuarto de hora. Luego se puede verter el jugo de las naranjas a la olla, y esperar otros quince minutos más.
. Retirar del  fuego, esperar 10 minutos que se entibie y añadir los huevos batidos y mezclarlo.
. Servirlo tibio en pocillos y finalmente refrigerar hasta que cuaje.