El Shambar Trujillano

Sopa Shambar

Sopa Shambar

Trujillo, ciudad capital del departamento de la Libertad, se encuentra ubicada en la costa norte del Perú. Posee un clima seco, además de mantenerse templado y cálido durante casi todo el año.

Trujillo es poseedora de contar con una comida exquisita y solicitada entre los turistas que vienen a visitar esta región.

Uno plato típico y obligado es la Sopa Shambar, que contiene como ingredientes el trigo, fréjol bayo, alverjas secas, garbanzos, habas secas, pellejo de cerdo, costilla ahumada, jamón serrano, cebolla y ají panca, y siempre con un poquito de hierba buena, sal, pimienta y comino.

Según la traición, la sopa Shambar se toma todos los lunes para comenzar con energía la semana de labores del campesino.